dimanche 24 novembre 2013



Nergi: le baby kiwi à grignoter



Il s'agit d'un nouveau produit que j'ai découvert en faisant mon marché.
Il s'agit du baby kiwi. C'est un nouveau fruit en France proche du kiwi en apparence, mais différent par le goût et le mode de consommation. Une vraie bonne surprise à découvrir pour le plaisir au rayon baies ou fruits de votre magasin.
Il est principalement cultivé en France mais est originaire d'Asie Orientale et de Sibérie où on le savoure depuis des siècles.
C'est le fruit naturel d'une liane qui atteint 6 mètres de hauteur en moyenne et qui possède en plus de ses petits fruits, une belle floraison blanche et odorante.
Il a un goût sucré très doux. C'est un concentré de plaisirs sains, pour se régaler sans culpabiliser.
Un conseil: pour l'apprécier au meilleur moment, vérifier s'il est souple au toucher, ni trop ferme, ni trop mou.
De plus à la grande différence avec le kiwi, on le mange tel quel avec la peau lisse et fine. Inutile de le peler ce qui est très pratique pour les apéritifs ou  piques niques par exemple.
On peut aussi réaliser toutes sortes de recettes comme des tartes, verrines, beignets, toasts, canapés, compotes... Il peut également servi comme décoration d'un plat en apportant une touche originale de saveur et de fantaisie !
Mini par sa taille d'environ 3 cm, il est facile à transporter au bureau par exemple. C'est l'aliment parfait pour concommer plus de fruits comme c'est recommandé pour notre santé, sans se compliquer la vie !!

Mot de la diététicienne:


C'est un bon fruit qui en plus a des qualités nutritionnelles:

-  une richesse en vitamine C
- une richesse en Calcium, magnésium, manganèse, phosphore
- Il contient des polyphénols aux propriétés anti-oxydantes reconnues
- Il contient du glucose, fructose et saccharose en proportions équilibrées

Donc n'hésitez pas à vous faire plaisir !!

Recette sans gluten: Muffin au chocolat, à la banane et aux noix



Pour réaliser 6 muffins il vous faut:




75 g de farine de noix de coco
75 g de farine de tapioca
1 càc* de bicarbonate de sodium
75 g de beurre ramolli
75 g de sucre de noix de coco
1 càc d'extrait de vanille
2 bananes moyennes
2 oeufs
75 g de pépites de chocolat
75 g de noix
* cuillère à café

Recette:


- Préchauffer de le four 180 °C
- Dans un premier saladier, mélanger, la farine de noix de coco et celle de tapioca avec le bicarbonate de sodium.
- Dans un deuxième saladier, mélanger le beurre coupé en dés, le sucre de noix de coco, les oeufs, l'extrait de vanille et les bananes coupées en rondelles.
- Melanger ensuite les ingrédients secs avec ceux qui sont humides.
- Ajouter les noix en petits morceaux et les pépites de chocolat.
- Répartir cette pâte ainsi obtenue dans de petits moules ronds en silicone
- Cuire au four à mi hauteurs sur une plaque à pâtisserie pendant environ 20 minutes.

Puis vous pouvez enfin déguster vos délicieux muffins tièdes ou froids selon votre goût ou votre humeur !!

Mot de la diététicienne: 


Ce délicieux gâteau prouve que l'on peut se faire plaisir même si l'on a une intolérance au gluten. En revanche pour ceux et celles qui surveillent leur poids, il faut le consommer en équivalence avec une pâtisserie classique type tarte aux fruits à raison d'une fois par semaine.
En effet ce muffin apporte environ 300 Kcal/unité soit environ:  4 g de protéines, 15 à 20 g de lipides selon la quantité de beurre utilisée et 34 à 38 g de glucides selon si on met ou non des pépites de chocolat.
En tout cas, c'est un bon apport calorique pour un petit déjeuner ou un goûter équilibré accompagné d'un fruit et d'une boisson lactée.

Les farines de noix de coco et de tapioca, ainsi que le sucre de noix de coco peuvent se trouver dans les boutiques de produits Bio type Naturalia ou bien dans les épiceries Asiatiques ou encore sur internet.